Когда мы тренируемся или просто хотим похудеть, на повестке дня стоит диета. Одним из популярных способов питания для фитнеса и похудения является раздельное питание. Согласно его философии, например, нельзя есть в одном приеме пищи продукты, богатые белками, и продукты, богатые углеводами, такие как картофель с мясом, макароны с сыром и т.
д. У такого способа питания, естественно, есть свои сторонники и противники. Давайте рассмотрим за и против раздельного кормления.Преимущества раздельного кормления
Для расщепления белков на аминокислоты необходима кислая среда, которую обеспечивают пищеварительный фермент пепсин и соляная кислота. В свою очередь, расщепление углеводов требует щелочной среды. из этого следует, что когда эти два типа пищи потребляются вместе, они не могут эффективно расщепляться, что приводит к плохому усвоению полезных питательных веществ, что, в свою очередь, приводит к желудочно-кишечным проблемам.
До сих пор бытует мнение, что совместное потребление белков и углеводов приводит к ослаблению иммунитета человека, что в будущем приведет ко многим заболеваниям.
Недостатки раздельного кормления
Вред от употребления только углеводов
При тренировке для наращивания мышечной массы вам необходимо получать белок для наращивания и восстановления мышц, а это требует, чтобы вы получали белок на протяжении всей тренировки. день небольшими порциями. Это называется анаболическим (строительным) состоянием. Если вы тренируетесь на раздельном питании, то по крайней мере один (или даже несколько) приемов пищи должен состоять исключительно из углеводов, и вы не должны принимать белки. В этом случае организм будет разрушать мышечную ткань, чтобы получить необходимые ему аминокислоты, потому что он не может хранить аминокислоты так, как он хранит углеводы в виде гликогена и жира в жировых запасах. И чем больше у вас мышечной массы, тем больше калорий вы будете сжигать в состоянии покоя.
Кроме того, употребление в пищу только углеводов, особенно быстрых углеводов, вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови. Затем следует резкое падение и состояние гипогликемии, которое выражается в чувстве голода, усталости, истощении и многих других неприятных симптомах.
Вред белковой диеты
Инсулин секретируется поджелудочной железой только во время углеводного питания. И это необходимо аминокислотам для достижения мышечных клеток. Поэтому при употреблении только белков и отсутствии инсулина аминокислоты не могут попасть в клетки. Это важно для посттренировочного питания, а также для наращивания мышечной массы и сжигания жира.
Углеводы необходимы для восстановления мышечного гликогена. Это основной источник энергии для мышц во время силовых тренировок. Запасы гликогена в мышцах необходимо постоянно пополнять, так как они ограничены. Если вы не потребляете углеводы, эти запасы будут хронически истощаться, что приведет к сложному восстановлению и низкой работоспособности.
Сторонники кето-диет считают, что организм может функционировать только на жире и белке. Но опыт серьезных физкультурников показывает, что в их случае эта диета приводит к снижению сил и энергии.
Почему хорошо сочетать белковую и углеводную пищу?
Сочетание натуральных углеводов с белковой пищей предотвращает скачки и падения уровня сахара в крови, поскольку белок замедляет усвоение углеводов. Это связано с термогенным действием белков: 1/4 калорий богатой белками пищи расходуется на переваривание и усвоение их самих. Таким образом, уровень сахара в крови стабилен, и вы находитесь в хорошем состоянии с высокой энергией и умеренной секрецией инсулина. Кроме того, сочетание двух видов пищи насыщает и снижает аппетит, что важно для контроля веса.